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L'HISTOIRE

En Croatie, sur l’île de Brač [prononcez Bratch], les oliviers s’épanouissent sur un terroir préservé. Le sol crayeux, les vents chargés d’iode et un climat propice à la maturation apportent à l’olive une saveur particulière que cette huile restitue avec authenticité.

 

Les olives de la variété oblica [oblitsa] sont cueillies à la main une par une, sans l’aide d’aucun outil. Sélectionnées dès la cueillette, puis pressées dans le moulin du village, les olives produisent une huile qui sera traitée avec le plus grand soin dans le respect des traditions ancestrales de Brač. Plus qu’une huile, ce nectar de fruit naturellement bio est non filtré pour en conserver toutes ses caractéristiques. Nez puissant avec une odeur d’herbes coupées, vous découvrirez une huile parfumée, tonique, puissante et longue en bouche. Elle pourra convenir à un assaisonnement mais s’exprimera parfaitement sur un poisson, une viande, une soupe, suivant vos envies. 

 

L’engagement d’Oblica est de pratiquer une agriculture Bio, régénératrice, respectueuse des éco-systèmes. Respecter le vivant du terroir en préservant la vie du sol et vous, qui prendrez du plaisir à savourer notre huile exquise et saine.

 

Oblica est née de la rencontre entre une Franco-Slovène et un Toulousain, tous deux fascinés par la beauté sauvage des collines de Brač.

LE TOUR DU PROPRIÉTAIRE

L’île de Brač est une île de la mer Adriatique située en Croatie au large de la côte dalmate face à Split. D’une superficie de 396 km², c’est la troisième plus grande île de l’Adriatique et la plus grande de la côte dalmate.

LE PROCÉDÉ AUTHENTIQUE

Culture d’oliviers centenaires. Moyenne de cent arbres à l’hectare pour préserver les sols.

Cueillette pratiquée à la main, olive par olive

Extraction de l’huile par pression artisanale

Conditionnement réalisé sur place

Culture d’oliviers centenaires. Moyenne de cent arbres à l’hectare pour préserver les sols.

Cueillette pratiquée à la main, olive par olive

Extraction de l’huile par pression artisanale

Conditionnement réalisé sur place

Notre huile d’olive Bio extra vierge est pressée chaque jour sitôt la cueillette effectuée, ce qui lui permet de garder toutes ses qualités nutritionnelles intactes.

LES OFFRES

Huile d’olive extra vierge bio aux arômes puissants, très fruitée.Huile certifiée bio extra vierge par Agribiocert • Sans engrais chimique • Sans pesticide • Sans herbicide • Taux d’acidité 0.18% • Indice de peroxyde 3.5 mol – 0.2 kg

Cuvée 2016 disponible à partir de Janvier 2017

CONTACT

OBLICA – Organic Olive Oil
OBLICA Brač j.d.o.o.
Hrvatskih Velikana 8
Supetar – Croatia
HR 308 895 102 07
Bureau France
21 rue Apollo
31240 L’Union – FRANCE

+33 6 63 91 19 11

Propriétaire :
Christian BOUAS
christian@oblica.hr
Responsable d’exploitation
Joško PERIC
Joško@oblica.hr

VOS AVIS

« Nez très puissant marquée par des notes d’herbes fraîches, d’artichaut, de radis noir. On est sur un registre plus racine que floral. En bouche beaucoup de mache et d’ardence, des amers très marqués tout de suite. L’huile est très riche, avec très peu d’acidité et les tanins ressortent sur beaucoup de longueur et de caudales . Équilibre gras/amer/tanins. Une huile de salade mais plutôt sur un poisson grillé ou pour élaborer un pesto genovese ou sur une soupe au pistou. »

Hecht & Bannier

« Parfum au nez et en bouche singulier, très particulier, rare.
La perception olfactive tient ses promesses en bouche. L’aération a exacerbé les parfums de l’huile au nez et en bouche.
Forte odeur d’herbe coupée ( herbe verte comme après une coupe de tondeuse et non pas garrigue ).
Parfum de feuillage, fruits, herbe, enveloppe d’amande fraiche.
Aucune acidité, piquante ( avec un piquant poivré et non pas pimenté ) bonne amertume.
Pourrait l’utiliser dans sa cuisine mais jamais tiédie ni chauffée, même pas en vinaigrette, en finition telle qu’elle pour en percevoir toute la puissance, pure.
Pourrait l’imaginer sur un tataki de saumon ou un tartare de crevettes obsiblue ( fortement iodées ) ou pourquoi pas sur une volaille ou encore avec un fromage de chèvre ou très sec, ou un poisson grillé.
Dans tous les cas à utiliser en finition et pure sans aucun mélange. »

Sébastien CRISON, Chef restaurant Le Lumière, Hôtel Scribe